EL MOLINO

En Ojén hubo en su día dos almazaras o molinos de aceite, ambos hoy día desaparecidos. No es que hayan desaparecido los olivos de la zona, sino que los nuevos tiempos trajeron nuevos métodos y nuevas concentraciones, por lo que las aceitunas que se siguen cosechando se llevan a moler a pueblos vecinos con procedimientos de molturación más actualizados y rentables. Uno de ellos estaba en la carretera, a la entrada del pueblo, junto al puente del río Almadán, del que sólo queda el nombre a un grupo de viviendas construido hace ya algunos años; en el otro molino, movido por las mismas aguas, después de dejar la actividad oleícola, alojó la nueva destilería del anís de Ojén que se volvió a etiquetar en los años 60, y que más tarde su propietario, Juan Fernández Espada donó al pueblo como museo.

En este museo se hacen exposiciones periódicas, además de la venta de productos típicos y la permanente del antiguo molino, cuyas muelas las hacen funcionar para una mejor explicación de turistas y visitantes, amén de explicar el procedimiento de extracción del aceite.

Mi infancia transcurrió muy cercana al otro molino, ya que mi padre trabajó en él durante muchas temporadas. Recuerdo con especial cariño la salida del colegio y cómo mi madre me ponía en una cesta la merienda para que se la llevara a mi padre al molino. En el leve receso, él siempre me preguntaba por el colegio y los temas aprendidos en el día. Quizás por eso, cuando cada día desayuno tostada con aceite, él sigue estando presente en mi vida, a pesar de los cuarenta años de su marcha.